经常吃苦荞麦,有利于血糖控制吗?

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小编:原标题:经常吃苦荞麦,有利于血糖控制吗? 苦荞麦是荞麦的一种,主要分布在西南地区,如云南、四川、贵州等省。苦荞麦营养价值丰富,常被当作药食两用资源。 《中国食物成分

原标题:经常吃苦荞麦,有利于血糖控制吗?

苦荞麦是荞麦的一种,主要分布在西南地区,如云南、四川、贵州等省。苦荞麦营养价值丰富,常被当作药食两用资源。

《中国食物成分表(2009)》显示,100克苦荞麦粉营养成分如下:能量316千卡、脂肪2.7克、碳水化合物60.2克、蛋白质9.7克、膳食纤维5.8克,以及多种维生素及矿物质如维生素E 1.73毫克、核黄素0.21毫克、烟酸1.50毫克、镁94毫克、钙39毫克、钾320毫克、磷244毫克、硒5.57微克。对比同等重量的大米,钾含量是其6倍左右,镁含量是其8倍左右,膳食纤维含量是其10倍左右。

长期食用苦荞麦有助于血糖控制,其主要原因包括:

1、苦荞麦富含膳食纤维,长期吃有助于缓解便秘、促进益生菌生长、增加饱腹感调控体重、预防脂代谢紊乱、影响矿物质吸收等。.

2、苦荞麦富硒,硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心物质,补充硒有助于增加谷胱甘肽过氧化物酶的活性,有助于降低血糖水平。

3、苦荞麦富含黄酮类化合物。黄酮类化合物属于多酚类化合物的一种,具有抗氧化、保护心血管系统、降低某些癌症的患病风险、改善肠道益生菌等生物学功效,长期吃有助于血糖调节。

4、苦荞麦的血糖生成指数(GI值)为49,属于低GI食物。表示苦荞麦在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,即葡萄糖进入血液后的上升速度缓慢,适合糖尿病人长期食用。

马博士健康团郭晓晖博士返回搜狐,查看更多

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